私房主超爱的 爆款单品!让私房卖断货的网红梦龙蛋糕卷

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黑巧克力混合面条像瀑布一样挂在蛋糕上,带有一点点榛子仁,就像缎子一样。

看看这款浓郁的巧克力奶油,入口是如丝般光滑的,冷冻后,冰凉爽凉爽,可可的苦味甜而且不油腻。

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梦龙卷看起来很复杂。事实上,拆卸蛋糕胚,蛋糕卷和打顶的过程是相对常规的操作。我相信你可以自己做。

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成分

蛋糕体:

15克热水,60克牛奶,50克玉米油,50克糖,3个鸡蛋,65克低筋面粉,7克可可粉

奶油材料:

250克鲜奶油,20克细糖,50克黑巧克力

面条材料:

100克黑巧克力,50克椰子油和少量花生

步骤

可可粉加热水并搅拌至无颗粒状态

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第2步

烹饪烤盘预先铺上防水油布

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第3步

蛋清蛋黄分离,蛋清罐无油无水。将牛奶和玉米油加入蛋黄中,充分搅拌并充分乳化

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第4步

通过筛子加入4种低筋面粉,手动打蛋器曲折搅拌至无粉末

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第5步

烤箱升温180度。将糖加入蛋清中三次,启动打蛋器,然后将蛋白奶油打到大钩子上。

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第6步

将蛋白酥皮与蛋黄糊混合均匀混合

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第7步

加入可可糊并均匀混合

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第8步

从高处倒入烤盘,将烤盘放入预热烤箱的中间层,然后以180度烘烤20分钟。

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第9步

烤箱烘烤后,将轻轻摇动烤盘以抖落热空气,盖上油纸,敲掉模具,撕下底部油纸然后再将其翻过来,表面盖上油纸将冷却到表面,不再需要热空气

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第10步

巧克力绝缘融化

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第11步

将生奶油加入砂糖中,然后送入香味状态

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第12步

加入融化的巧克力来制作巧克力奶油

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第13步

将蛋糕的尾部倾斜切开,将奶油涂在蛋糕上,涂成小山丘的形状。

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第14步

用擀面杖卷起蛋糕,用油纸包好,然后在冰箱中冷冻至少30分钟

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第15步

将巧克力和椰子油融化,将花生切碎并搅拌均匀。取出蛋糕,均匀浸透在蛋糕上,然后放入冰箱10分钟,然后取出切块。

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第16步

成品

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提示

也可以收集未使用的面条,并将在下次继续使用。储存:成品可在冷藏库中储存约三天。记得要及时完成。如果您想制作不同的颜色,可以将其改为白巧克力和彩色粉末。 ~~含有可可脂含量的黑巧克力优于50%,因此味道更加细腻。添加精致的椰子油,以达到相同的缎面。影响。